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L'EAU à la BOUCHE 2
Gélinotte et Craquelin
Le matin ils « petit déjeunent » à la même table selon les jours , tantôt chez l’un tantôt chez l’autre , de chocolat au lait et de brioches pour Gélinotte. Craquelin dévore le pain chaud sortant du four , tartiné de beurre Charente-Poitou et de lait . Puis bras dessus bras dessous ils vont à l’Ecole En chemin ils grappillent et chipent des Pommes , des Poires et des Abricots dans le fruitier de Mam’zelle Margot dont la marotte est de cultiver son verger à coups de cuillère à pot ,cela leur semble un peu bizarre . Ils retrouvent leur copain Jean Bon , les jumelles Paupiette et Galantine de Porc en Veau ; le cousin Fricot et la cousine Papillote de Volaille venant du quartier de La Basse Cour .Faisons connaissance avec les professeurs.
Il y a la grande famille des soeurs Pommes de Terre . Les plus rustiques sont en Robe des Champs , certaines sont Sautées ( on se demande Ou et par Qui) d’autres sont taillées en Paille , les unes sont Soufflées par les Gratinées. Quelques une se nomment Duchesse ! Les Choux sont soient Pommés ou Pointus ; les Choux Rouge font Choux Blanc devant les Choux de Bruxelles à la Maître d’Hôtel et les Choux Coeur de Boeuf soupirent . Les Choux Fleur se marient avec Mademoiselle Béchamel , les Brocolis en paquets et la Poularde Demi Deuil font triste mine dans le cortège. Pendant ce temps les Artichauts à la Barigoule et les Lentilles à la Bonne femme se régalent de saucisses à la Ciboulette tandis que les Flageolets accompagnent le Choeur des Avelines les Petits Oignons en pleurent de joie .
Gélinotte et Craquelin aime beaucoup les Carottes Campagnardes surtout les Nouvelles à la Crème , ils les préfèrent à celles de Vichy qui font des« chichis » prés du Bouquet garni sous le regard jaloux du Céleri Rémoulade . Ils apprennent aussi la danse classique avec les Asperges fort élégantes sur leurs pointes.Les Tomates Provençales sont drôlement délurées en compagnie des Champignons du même nom et ceux qui se baladent en Croûte , en Coquille tandis que certains font « bronzette » sur le gril .
Selon les cours , Gélinotte et Craquelin rencontrent les Cantaloups coiffés de Melons. Le Cresson de la Fontaine amène une drôle de fille dont ils n’ont jamais entendu parler c’est la « Criste-Marine »qui arrive de son Pays d’Alluvions. Les Fèves des marais dites « Gourganes « et les Haricots Mange Tout ont un nom rigolo les Prédomes ce sont des légumes d’autrefois leur explique le Père Lustucru . Stupéfaits ils découvrent les Pousses de Ronces et de Houblon en petits Pois .Coquet le Persil se fait frisé ,l’Estragon joue au dragon alors que les Capucines dansent une ronde avec les Jardinières et les Macédoines ; la tendre Laitue et Doucette en sont ravies , mais la Chicorée est amère !
Les Oeufs font une drôle de tête selon qu’ils soient à la Coque , Mollets ou Durs. Il leur arrive d’être Pochés , au Miroir , à l’Aurore ils en rougissent de confusion ! Brouillés il se réconcilient en faisant une Omelette Célestine ou Mousseuse chez la Mère Poulard ; quand il n’y a rien à y faire , de désespoir parfois on en a vu se noyer dans un Lait de Poule .Celles ci désolées en ratent leurs couvées ; heureusement c’est rare ! L’Italien leur est enseigné par une famille de Pâtes aux noms chantant comme Cannellonis , Macaronis Lasagnes , Spaghettis de Bologne ,il y a de quoi y perdre son latin tellement ils sont nombreux mais fort chaleureux !
Les enfants sont tout contents de revoir Fleur de Sel de Ré , Marinière de Bouchot , la petite meunière Galette de Beaublé , qu’ils n’ont pas revus depuis l’an dernier , comme les petites cousines Olive ,Noisette ,Arachide Deshuiles. Il y a quelques prises de becs entre les Marennes Oléron rivales des Belons et des Cancales mais il suffit que la Barbue aux Fines Herbes à la Raie au milieu intervienne , le zeste de citron dans une main , un petit coup de blanc dans l’autre pour que cessent les querelles !
Les demoiselles Reinette , d’Api , Canada de la famille des Pommes Fruits leur apprennent les tours de main pour réussir les Pâtes Sablées ,Brisées Feuilletées et autres secrets jusque là jalousement gardés !
A suivre
Chanteplume l'Artisaniste
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