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Il vous faut un beau lapin pour faire un bon civet,
Mais, le plus douloureux c’est qu’il faut le tuer
Vivant! c'est meilleur si vous tenez à vous régaler.
Le couper en morceaux et ainsi le rissoler
Dans un fait-tout, sans qu’il soit trop doré,
Le sortir de la marmite le laisser se reposer
Dans son huile, faites revenir les oignons et l’ail, dorez
Dorez, je dis dorez! Voyons! Mais pas brûlez!.
Remettez dans la marmite le lapin reposé
Accompagné des oignons et l’ail dorés SVP!
Sapoudrez de farine et tournez, tournez!
Tournez jusqu’a que le lapin soit saoulé
Comme il aura soif, donne-lui un verre de vin !
Rouge et d’assez bonne qualité, car il connaît
Rajoutez des champignons des champs cultivés
Mettez un bouquet garni de persil, thym, poivre, sel
Un bouillon de volaille ou eau chaude, couvrir, laissez
mijoter le tout en sourveillant une heure à peu prés
J’ai grossi d’un kilo rien que d’y penser.
Je vous dis très bon appétit les gourmets.
Paquita 2/11/04
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