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Mon ami le boulanger
Notre pain quotidien, nourriture de Dieu
Farine, eau et sel, noble nourriture sous tous les cieux
Pétrie et fermentée pour être cuite au four
Mon ami le boulanger pétrissait sa pâte avec amour
Cette noble nourriture qui entretient notre vie
Pain de seigle, de froment, d’orge et de blé avec envie
Oh certes mon ami le boulanger sans affront
Il a gagné son pain à la sueur de son front
La nuit était son royaume, seul avec sa farine blanche
Car pour sa besogne il avait du pain sur la planche
Dans la panification soignée de son pain
Ses mains ont pétri la pâte dans le pétrin
Mon ami le boulanger a connu tous les pains
De fantaisie, bâtard ou baguette, pain parisien
Les naissances de ses pâtes étaient au bon vouloir du temps
Dans son pétrin c’est le pointage pour continuer dans les bannetons
Mon ami le boulanger était bon comme du bon pain
Son noble et beau métier se terminait de bon matin
C’est alors que sa nuit se transformait en jour
Son laboratoire et ses instruments attendaient son retour
Pour notre plaisir et le régal de notre palais
Il avait l’art de la pâtisserie pour de fins gourmets
C’était un complément à ses talents
Que chacun d’entre-nous connurent bien longtemps
Je dédis mes assemblages de mots et de vers
A mon ami André premier boulanger de cette terre
Je lui rends ce grand hommage qui lui revient
Car il avait l’art de faire le meilleur pain
Hélas mon ami le boulanger maintenant nous a quittés
Il est parti vers le paradis rejoindre son fils Didier
Paix à son âme, il en a fini de ses douleurs
Adieu André ton visage sera toujours dans mon cœur
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