Marché rural !...

Juillet ! La place ? à l'apogée !
Le mercredi, pour les chalands
De friandise cajolée...!
Fascination des gourmands !

"Toupinous "de cassis,groseilles,
Champignons, miels,fromages,pots
De confitures,des merveilles!!!
Au barbecue,de si fins rôts !

On y complète,à sa mesure,
Le repas du soir: aligot
Servi dans la cour de la cure,
Régal du cru ! du Parigot !

Le plat exige des mélanges...
A pétrir aux battes de bois :
Tome,(°) beurre et crème ,en louanges...:
L'élasticité en émois...!

Pour la parade, on la soulève
La pâte molle :quel régal !
A la spatule, on en prélève :
Le tour de main pèse ...l'égal ..

Au grand soir, vibre à la cabrette
Et claironne à l'accordéon
Le vieil air, folklore et musette...
Des danseurs tournent au flonflon !
(°)fromage"cantal" frais

(Mercredi 11-18-10- C 105- Page 16-).