LA TRIPE !

Salade et jambon-vinaigrette!
Après une goulée au kir !
Un frais rosé de l'Escalette?..
Tripe d'Auvergne ! à déglutir :

Rumen, bonnet, pas de caillette...
Six heures ! pleines ! de cuisson !
Ingrédients ? à mesurette...
Ventrèche, carotte,jambon !

Service, au débord de l'assiette...
Selon l'amateur, l'appétit,
Rien d'autre,alors , ne vaut tripette.
Aux petits Poucets, plat petit !

Pour l'ignorant? le réfractaire,
On propose du porc rôti,
Du "nectar" en pommes de terre!!
Pour des bougnats !(°)quel "esparti" !(°°)

Tranche:Cantal ? Bleu ? Saint- Nectaire ?
Le rouge d'Hérault en grandit !
Régal, de Gaulois, salutaire,
Dessert, café, Tout resplendit !

Silence au digest des chants d'outre-tombe:
Des jardins d'Alhambra, sous les ponts de Paris !
Valses et souvenirs. Passé, temps de "la bombe"...
Pour le repas suivant, sont pris tous les paris.

(°)Auvergnats !
(°°)Goûter en Auvergne, bon repas!

(15-10-2010- C-106- P- 20-)