Je chante Baudelaire…

Je chante Baudelaire
Son poème « L'âme du vin »
M’emmène à rêver sur les chemins
De grands châteaux qui sentent bon l'histoire
Les yeux fermés…
Je m’imagine flâner dans les sentiers
Au milieu de vignobles en terrasses
Ma robe à fleurs longe les pieds des vignes
Frôle avec respect les cépages
Je respire le raisin
Qui me conduit vers les anecdotes du vin

J’aimerais reconnaitre leurs terroirs
Pour qu’il dérouille le fond de ma gorge
Afin de trouver l’originalité de leurs climats
Je siroterais doucement par plaisir
A en faire rougir mes papilles
La finesse, la richesse remonteront
Pour revoir tous les terroirs
Me laissant le souvenir d’un dur métier

Un jour je prendrai le temps
De faire la tournée des châteaux
En m’arrêtant dans les sous-sols
Pour m’enivrer des odeurs de la cave
Et des fûts de chêne
Me soûler à discuter du savoir faire
De ces hommes et de ces femmes qui travaillent
Sur les champs le dos courbé à longueur de journée
Ce savoir-faire existe depuis si longtemps,
Que l’on ne peut pas rester indifférent à ce métier
Il est le charme à l’état pur d’un tableau d’art
Une sculpture à mes yeux

En Rouge ou blanc
Le vin à une robe couleur rubis ou de diamant
Son éclat chatoyant, transparent
Me donne sa charpente et son caractère
Son cru ne peut qu’être lumineux, son tanin prestigieux
Au fond de mon verre, le vin me parle
Enchante mon nez sans complexe
Pour y découvrir l’élégance des odeurs d’épices
De fruits rouges ou noirs, de parfums de violettes
En le regardant…
Le vin me dévoile la passion des vignerons

Le déguster avec modération
Accompagné d’un bon petit mijoté
Ou d’une bonne côte de bœuf grillée
C’est un savoir vivre que j’apprécie
Car, les produits du terroir Français
Font partie de mes origines
Un petit verre de temps en temps
Ne fait pas de tort à la vie
Je n’hésite pas à vous souhaiter
Avec le fruit de la vigne
A votre bonne santé !


Texte et photo: D.Isabelle
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