Les mains dans la farine

Le chanteur de Toulouse m'avait prévenu
C'est à la cuisine que les femmes sont belles
Les mains dans la farine elles sont vraiment telles
Que Claude nous le chante et moi je l'ai vécu

Tu réussis si bien la tarte aux mirabelles
Et les pommes aussi tu sais les cajoler
Le dimanche à la messe je vais m'en aller
L'espace te laisser pour faire des rondelles

Le baba dans tes mains devient un met de choix
Humide tel mes yeux au sortir de confesse
Un sirop au vieux rhum légué par la comtesse
Ne point pouvoir goûter serait porter ma croix

Ton amour tu apportes à ces religieuses
Qui nous amènent aux portes du paradis
Sublime perfection comme chez Frascati
Les déguster comme des images pieuses

Même du sabayon tu connais un rayon
Casser, battre les œufs, les cuire au bain marie
Depuis toujours je prie la Vierge Marie
Ton humilité donne une belle leçon

Des saints tous rassemblés c'est lui que je préfère
Saint Honoré aime et bénit les boulangers
Mais aussi je le mets dans mon garde-manger
J'en suis devenu le plus grand thuriféraire

Cuisine ou religion je ne pourrai choisir
Bientôt ton génie appliqueras aux hosties
Je pourrai les livrer en toutes sacristies
Avec leur goût divin prier tout à loisir.


"Rien n'est plus beau que les mains d'une femme
Dans la farine"
Claude Nougaro