Saveurs d'autrefois
Saveurs d'autrefois
Les sources murmuraient au jardin de Doumé
Et ses légumes frais, qu'il venait d'arroser
Avec beaucoup d'amour, étaient incomparables:
C'étaient présents des dieux posés sur notre table!
Descendait des maisons, l'odeur de fasgiulatta
Mitonnant doucement dans la chaleur de l'âtre.
La bonne pastaciutta y mijotait aussi
Et on la dégustait dès que venait midi.
Saveurs inégalées de ce veau aux olives!
On ne retrouve plus ces flaveurs gustatives
Dans le veau d'aujourd'hui, fût-il bien cuisiné,
Il lui manque le goût magique du passé...
Les tripes de mouton que cuisinait Mémé
Dans l'odeur pénétrante de la menthe poivrée,
Qui pourra les refaire aussi bien que Pauline,
Avec ce tour de main, o recette divine!
Et ces jolis beignets tout ronds, tout parfumés
Qui sortaient bien dorés, en l'honneur des mariés
De l'immense bassine où on les faisait frire,
Beau dessert concocté dans la joie et les rires.
Doumé, très bon chasseur, ramenait des palombes
Qu'il posait, beau fardeau, sur la commode sombre
Qui trônait dans la chambre où on les contemplait,
Songeant à la saveur de ce mets recherché.
La soupe, tous les soirs, parfumait la cuisine.
On ouvrait les croisées, et, des maisons voisines
Nous parvenaient alors des vapeurs embaumées
Réjouissant les coeurs à l'heure du souper.
On avait mis à part dans un grand saladier
Les légumes bouillis, d'huile bien arrosés.
Je me souviens toujours de ce goût si fruité:
Mon palais en ressent encor la volupté.
Et les fruits du jardin terminaient le repas.
De ces fruits merveilleux, jamais on n'oubliera
Le parfum envoûtant, ni la beauté magique
De ce jardin d'Eden, jardin de Dominique...
Les sources murmuraient au jardin de Doumé
Et ses légumes frais, qu'il venait d'arroser
Avec beaucoup d'amour, étaient incomparables:
C'étaient présents des dieux posés sur notre table!
Descendait des maisons, l'odeur de fasgiulatta
Mitonnant doucement dans la chaleur de l'âtre.
La bonne pastaciutta y mijotait aussi
Et on la dégustait dès que venait midi.
Saveurs inégalées de ce veau aux olives!
On ne retrouve plus ces flaveurs gustatives
Dans le veau d'aujourd'hui, fût-il bien cuisiné,
Il lui manque le goût magique du passé...
Les tripes de mouton que cuisinait Mémé
Dans l'odeur pénétrante de la menthe poivrée,
Qui pourra les refaire aussi bien que Pauline,
Avec ce tour de main, o recette divine!
Et ces jolis beignets tout ronds, tout parfumés
Qui sortaient bien dorés, en l'honneur des mariés
De l'immense bassine où on les faisait frire,
Beau dessert concocté dans la joie et les rires.
Doumé, très bon chasseur, ramenait des palombes
Qu'il posait, beau fardeau, sur la commode sombre
Qui trônait dans la chambre où on les contemplait,
Songeant à la saveur de ce mets recherché.
La soupe, tous les soirs, parfumait la cuisine.
On ouvrait les croisées, et, des maisons voisines
Nous parvenaient alors des vapeurs embaumées
Réjouissant les coeurs à l'heure du souper.
On avait mis à part dans un grand saladier
Les légumes bouillis, d'huile bien arrosés.
Je me souviens toujours de ce goût si fruité:
Mon palais en ressent encor la volupté.
Et les fruits du jardin terminaient le repas.
De ces fruits merveilleux, jamais on n'oubliera
Le parfum envoûtant, ni la beauté magique
De ce jardin d'Eden, jardin de Dominique...
7 commentaires
Ghislaine Renard · le samedi 3 janvier 2004 à 10:26
Kallisté · le samedi 3 janvier 2004 à 22:45
callinira · le mardi 6 janvier 2004 à 16:53
Kallisté · le mardi 6 janvier 2004 à 21:52
Stellac · le mardi 13 janvier 2004 à 00:53
Kallisté · le vendredi 23 janvier 2004 à 01:56
kalliste · le lundi 27 février 2012 à 00:59
http://www.mespoemes.net/kalliste
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