La chandeleur

Prenez un saladier pour y casser les œufs
versez du lait ou de la bière ou bien les deux
incorporer les œufs le lait et la farine
Pour que la pâte soit lisse prenez une farine fine

Mélanger bien le tout quand la pâte est liquide
Mettez un linge dessus et partez faire le vide
Prenez la poêle à crêpes afin qu'elle n'attache pas
Badigeonnez le fond à l'aide d'un pinceau

Ou d'un chiffon imbibé d'huile mais jamais d'eau
Mettez le feu dessous répartissez la pâte
En veillant bien surtout que la crêpe soit ronde

Observez la cuisson durant quelques secondes
D'une geste du poignet faites sauter la crêpe
Qu'elle soit belle et dorée comme une tête blonde