Week-end Culinaire

Il y a des signes indéniables, ma vie a repris!
Un week-end éprouvant,mais tellement riche et bénéfique
Car c'est par mon travail, dans toute sa dureté que j'ai eu le déclic
Un très gros mariage que j'ai dû préparer samedi.

Il y a bien longtemps que les rayons de l'astre ne m'ont tant réjoui!
Présent toute la journée, l'ensemble des convives en semblaient imprégnés.
Dans cette charmante salle des fêtes de village, magnifiquement décorée
Et dès le vin d'honneur, je remarquais que d'étre là, j'en étais ravi.

Quelques trois cent personnes au lunch, qu'il fallut servir.
Les filles du service, tourbillonnant autour d'eux bouteille en main
Un petit four ici, là un morceau de cake au thon, un pain aux raisins
Durant trois belles heures, intenses,ça et là, se dépècher sans courir.

Puis ce fut vers vingt heures que commença vraiment le repas
Cent vingt cinq personnes, autour de tables rondes aux noms de ports
Deux cocktails à base de champagne adouci ai jus de mangue, c'est pas fort
Avec quelques toasts froids mais aussi des quiches et mini pizza.

Mise en bouche réussie et déjà la première entrée est servie!
Une salade Périgourdine, la vraie, qui n'accepte pas la contrefaçon
Mesclin, foie gras, magret fumé, quelques gésiers confits et des crôutons
Assaisonnée d'une huile de noix et d'un vinaigre de vin vieilli.

Des assiettes vides au retour, j'avais tout bon dès cet instant
Laissant les gens s'amuser un peu le temps de préparer une seconde entrée
Une brioche aux st Jacques et gambas finement élaborée et joliment crèmée
Cela fit un carton, excusez l'expression, c'est le mot vrai pourtant.

Quand vint le moment de dresser le trou qui n'avait rien de Normand
C'est une crème glacée à la violette qui fut mise en coupe
Avec de la téquila, à part, juste un peu, c'est pas de la soupe.
L'originalité agit d'elle-même, les gens trouvèrent l'ensemble plaisant.

Puis vers une heure du matin, arriva le grand et dur moment
Réussir à servir chaud les médaillons de noix de veau et l'escorte parfumée
Formée de fagots de haricots, tomate Provençale, pommes sautées et bolets
Mission accomplie, je pus m'éponger, forte et noble fut la suée.

Je dressais ensuite un riche et beau plateau de fromages
Notre pays en compte tant qu'il est toujours difficile de choisir
J'y glissais une kyrielle de fruits de saison, frais, pour rafraîchir
L'appétit humain étant à la hauteur, débarrassant je crus à un mirage.

Musique, chants, jeux reprirent intensément et de plus bel
Me laissant le temps de préparer l'instant magique du dessert
Une cascade de gâteaux, mousses de fruits, entremets au chocolat amer
Crèpitèrent les flashs pour Benoît et Manuela avec un seul L.

Déjà l'aube pointait avec vergogne le bout de son nez
Lorsque épuisés, tables débarrassées, vaisselle propre et rangée
Mon équipe, éxclusivement féminine et moi-même, fermions à clef
Laissant en souvenir la satisfaction d'un travail bien fait.