L'envolée des griottes en canotier

Poème de Sophie Soulie (Le Manoir des Poètes)

Un canard de barbarie
ne sachant sa vie finie
se trouva 1h15 sur une rôtissoire
salé,poivré, ne put bien sûr s'asseoir

Les griottes dévergondées et dénoyautées
rissolaient riant à gorge déployée
dans une casserole antipathique et adhérente;
Le zest d'une orange rangée en filaments

5 cuillères à soupe de malicieux madère
girofles, zestzs d'orange, poivre, cannelle téméraire
15 minutes en frissonnant frémirent
et cela sans se laisser couvrir

Rétiré de la broche, le canard bien cuit
sur un plat distingué fut servi
son jus de la lèche frite déglacé
s'y vit de la gelée de groseille incorporée
les griottes dans la sauce placées.

Le canard doré trônait au milieu
Pour les convives venus de mille lieux
Déguster la brave bestiole
Accompagnée d'un concert de Viole.