Jamais en vain

Jamais en vain


Né de son repos d’hiver, taillé d’un anté bourgeon
Suit le début des pleurs sous une cape de coton
La corolle pousse les étamines de la floraison
Les ovaires ainsi nus s’offrent aux mâles à la nouaison

Pour que la terre donne le plus beau, il lui faut son orfèvre
Maitre des traditions de l’excellence et des saveurs
Héritier du temps pour que soit le jus de son labeur
Enfanté, couché et empilé pour finir aux lèvres

De l’émotion du foulage, en merveille du remontage
L’alchimiste écoule, pressure de goutte, le clair séparé
Elevé en pièce, feuillette ou quartaut, il est collé
Puis l’unification par la dodine du bâtonnage

Mirez brillance, intensité, limpidité, nuance
Roulez sur votre palais, fraicheur et nervosité
Brasser révèle moelleux, astringence ou acidité
Des arômes, inhalez la subtilité, l’élégance

Soit sables et limons, marnes et argiles couleur de tomme
La terre ne parle qu’à ceux qui savent l'écouter, divin
Témoin du temps et des secrets de la passion des hommes
Traversant les saisons, jamais en vain, toujours en vin